Archive : Mutfak

Malzemeler: 250 gr. un 1 su bardagi süt kabartma tozu, tuz 2 adet yumurta sivi yag pekmez 1 paket yas maya Yapilisi: 1- Un, süt, tuz, maya, kabartma tozu ve yumurtalari karistirip boza kivimina getirin. Mayalanmasi için 30 dakika bekletin. 2- Saci hafifce yaglayin, hazirladiginiz, hamurdan bir kepçe alip ince bir sekilde yagladiginiz tavaya yayin. her iki tarafini pisirin. Hamur bitene kadar ayni [...]

C vitamini yönünden çok zengin olan ve çok lezzetli bir salata çeşididir. Malzeme: 4 Domates 2 yeşil biber 1 soğan 1/2 demet maydanoz 100 gr. pırpırım (semizotu) 1 salatalık 4-5 nane yaprağı 1 su bardağı koruk suyu veya nar suyu tuz. Hazırlanışı: Sebzeler yı kanır, iyice ayıklanır ve kabukları soyulacak olanların kabukları soyulur. Bütün sebzeler çok ince doğranır. Tuz [...]

Mırra, Arapça ” Murr ” yani acı kelimesinden gelmektedir. Malzemeler: Yeterli miktarda çekirdek kahve kahve tavası kahve kaşığı kahve dibeği kahve tokmağı 2 kahve gümgümü kahve fincanı kahve ibriği. Yapılışı: Kahve günlük kullanı ma yetecek kadar kavrulur, dibekte dövülür. Gümgümde bir miktar kaynatılır dinlendirilir ve süzülerek diğer gümgüme alınır; [...]

4-6 kişilik Gerekli malzeme: 500 gr kırmızı mercimek 1 su bardağı bulgur 2 soğan 5 kahve fincanı margarin 4 su bardağı su 1 tatlı kaşığı pulbiber Tuz Yıkanmış mercimeği bir tencerede tuz ve su ile pişirin. Bulguru ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Soğanı yemeklik doğrayın. Küçük bir tavada yağı eritip soğanı kavurun ve pulbiber ekleyin. 1-2 dakika [...]

Yarım kg. iri doğranmış et 250 gr. yağsız kıyma 1 kg torba yoğurdu yarım kg. kırık pirinç 1 küçük soğan yarım kg. nohut. (akşamdan ıslatılmış) tuz karabiber 1 kaşık katı yağ 1 kaşık nane Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra suyunu iyice süzün. Daha sonra havanda iyice ezip makineden geçirin. Diğer tarafta geceden ıslattığınız nohutla ete bir kaşık tuz ve su [...]

Kullanılacak malzeme (6 kişi için): 1/2 kilo salamura hamsi, 4 yumurta, 250 gram mısır unu, 250 gram pazı (ıspanak da olabilir), yeteri kadar tuz ve zeytinyağı. Yapımı: Hamsileri kılçıklarından ayırıp fileto durumuna getirdikten sonra bol akarsuda iyice yıkayın ve iri delikli bir süzgeçte süzün. Pazıları da temizledikten sonra bol suda yıkayıp süzdükten sonra ince ince [...]

<!-- google_ad_client = "pub-6856431983889926"; /* 300x250, oluşturulma 08.04.2008 */ google_ad_slot = "8885459880"; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; //--> window.googleKaygana Malzemeler 6 adet yumurta 1/2 su bardağı İçim Süt 1 su bardağı Bizim Mutfak Un 3 yemek kaşığı Bizim Ayçiçek Yağı Tuz Hazırlanışı Yumurtalar kırılarak bir kapta çırpılır. [...]

Çırakta Baba Kaygana (Düzce) Buğday unu elenir içine bir veya iki yumurta kırılır ve tuzla iyice çırpılır. Tavaya bol yağ konup iyice ısıtılır. Kaşık kaşık üstüne hamur konur. 10-15 cm çapında kayganalar oluşur. Bu şekilde yenildiği gibi şerbet yapılır ve sıcak iken konur. Genellikle kaymak kavrularak elde edilen yağ konur.

Keşli Kaygana (Düzce) Keş denilen yoğurt kurusu rendelenerek bir tabağa konur. Üstüne maydanoz, bir tek küçük domates, hatta bir biber kıyılarak konur, baharı ilave edildikten sonra üstüne üç veya dört yumurta kırılarak iyice çırpılır. Kızgın yağ içine kaşık kaşık konarak pişirilir. Üstüne az limon sıkılarak yenir.

Kaşar veya beyaz peynir rendelenir veya ezilir. Domates biber kıyılır, baharat ve acısı konur. Üç yumurta kırılır, inçine az tuz konup bir kaşıkta buğday unu ilave edilip iyice çırpılır. Malzemeye yumurta konulur. Yağ kaynamaya başlayınca tavaya yumurta serilir. Üstüne tam yarısına sebzeli karışım konur, kalan yarısı üstüne kapatılır. Sonra ters çevrilip üzerine [...]